冬菜
冬菜是華人冬季一種半乾半濕態的發酵性醃製品。
大陸分 京冬菜、川冬菜。台灣分 客家東菜、台式冬菜。


原料大部份是都是大白菜、鹽和切碎白菜攪拌均匀後壓實容器。醃製一段時間 形成極濃味道 。


鹿港 老師傅鴨肉羹
冬筍冬菜 帶皮片鴨胸 清爽滋味 獨特香氣 湯頭濃郁
拌上烏醋、胡椒

三十幾年老攤的滋味

永難忘

鹿港 中山路240號